Uma dúvida eterna

Jantar pronto, vinho escolhido, mesa posta. E agora, qual taça escolher?

Cada tipo de vinho exige uma taça adequada. Se você ainda é um mero iniciante no mundo dos vinhos, comprar uma taça pode ser tão complicado quanto escolher um bom rótulo. Até mesmo os enófilos que já têm alguma prática podem dar uma "escorregadinha" diante de tanta variedade. Simplifique tudo e fique atenta às dicas.

POR QUE TANTOS MODELOS?
Após muitos estudos, as taças foram desenvolvidas para agradar e aguçar os três sentidos: visão, olfato e paladar. O modelo escolhido precisa realçar a cor, o sabor e o aroma do líquido. Qualquer pessoa sentirá diferença no paladar ao beber um vinho em uma taça completamente diferente.

UMA PARA CADA ESTILO?
Cada rótulo exige um estilo de taça, para que as propriedades da bebida possam ser exploradas ao máximo. Porém, existem mais de 400 tipos disponíveis no mercado. Para simplificar tudo isso, não errar na hora da compra e, principalmente, não fazer feio na hora de servir o seu convidado, procure uma taça padrão ou ISO (International Standards Organization), desenvolvida para degustações técnicas. Ela serve para qualquer tipo uva.

OUTROS MODELOS INDISPENSÁVEIS!
Você tem de acrescentar a sua adega quatro modelos básicos: uma taça para brancos; e duas para os tintos, sendo uma para os da região de Bordeaux e outra para os de Borgonha; e uma para espumantes.

VÁ ALÉM!
Uma taça delicada para rosados e outra para doces (apesar da taça de vinho branco fazer muito bem o papel). Cálices especiais para vinhos do Porto são um charme e não podem faltar na sua relação.

CORES
A escolha do material é um dos primeiros e mais importantes pontos na degustação. Deixe de lado qualquer taça que não seja completamente transparente. A tonalidade do vinho diz muito sobre ele, além de dar dicas sobre a idade e o tipo de uva.

MATERIAL
Existem basicamente três opções: de cristal, cristal de vidro ou vidro. A diferença é o teor de chumbo e a elegância que este copo oferece. Quanto mais fino o material, mais chumbo. As taças de cristal porosas são benéficas. Ao girarmos a taça, forçamos as moléculas do vinho a baterem contra a parede áspera, reforçando os aromas.

SENSÍVEIS DEMAIS!
Há quem diga que as taças são frágeis demais. É verdade! O vidro é um pouco mais resistente do que o cristal, que, por sua vez, quebra-se como uma casquinha de ovo! Mas, atualmente, empresas já possuem taças de cristal inquebráveis. Caras, mas eternas. Vale a pena investir.